Folar da Páscoa em Forno de Lenha

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miamigo
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Abrimos as portas da nossa cozinha de primavera para partilhar contigo a alma da Páscoa portuguesa: o Folar Tradicional em Forno de Lenha
Com a perícia da Mara, que traz a sua experiência de chef de um hotel de luxo para o calor do nosso fogão a lenha, mostramos-te todo o processo desta receita icónica. Entre a mistura da massa e o momento em que me "obrigaram" a pôr as mãos na massa, conversamos sobre a Lenda do Folar e as curiosidades que tornam esta tradição tão rica e diferente de norte a sul de Portugal.
O que vais aprender e descobrir neste vídeo:
• A Receita Passo a Passo: Dos ingredientes à textura perfeita da massa.
• O Truque dos Ovos: Como usar cascas de cebola para dar aquela cor rústica e artística aos ovos (sem tintas!).
• Tradição Viva: A técnica do "Casaco do Empranhador" para ajudar a massa a levedar, uma adaptação do que aprendemos com a Dona Conceição.
• Inovação na Cozinha: O folar experimental com cebola caramelizada que nos surpreendeu a todos.
No final, a melhor parte: a prova! O resultado ficou espetacular e o aroma que saiu daquele forno a lenha é impossível de descrever.
Se gostas de receitas que respeitam o passado mas têm um toque de criatividade, este vídeo é para ti.

Ingredientes:
1kg manteiga
4kg Farinha 55
150g fermento fresco
350g açúcar amarelo
10 ovos médios
1250 ml leite
Sal, erva doce e canela (5 colheres de café cada)
Raspa de 2 limões e de 2 laranjas
Sumo de 2 laranjas
Água ardente
Cascas de Cebola

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Category
PORTUGAL
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